Uve a bacca rossa quali: Merlot, Monttpuiciano
e Cesanese suddivise in percentuali uguali;

Da vigneti ottimamente esposti sono vendemmiate le uve migliori di Merlot, Montepulciano
e Cesanese.
La fermentazione è a temperatura controllata,
compresa tra i 18-20°C.
Il vino nuovo ottenuto è affinato sulle fecce nobili per non meno di 60 giorni,
La Rasa di Marmorata è messo in commercio non prima del mese di aprile dell'anno successivo
alla vendeuiinia.

Colore: giallo paglierino carico.
Profumo; sentore di fiori, pesche, spezie dolci e
leggermente, menta.
Saport;: soavemente secco e rotondo, con sen-
sazioni morbide di frutti maturi e spezie in
una conclusione die riempie piacevolmente la
bocca, di ibride struttura ed eleganza.
Gradazione alcolica: compresa tra ] 13-14 gradi,
secondo le annate.

Frittata con cipolle nuove, paiate e menta;
scampi alla griglia e crosiacei in generale;
rombo a! forno con pacate novelle e carciofi

Calice medio a tulipano; tt.'mpcr.ii.ura compre-
sa tra 10Ù-120C