Uve a bacca bianca autoctone del Lazio quali:
Malvasia Bianca Puntinata min.85%.
Grechetlo bianco max. 15%.

Da vigneti propri, aventi non meno di 4500-5000 ceppi/ha, vengono raccolti a mano i migliori grappoli di uve Malvasia Puntinata e Grechetto
bianco ottenuii da una vendemmia leggermente tardiva. L'uva raccolta è dapprima diraspata e poi messa a macerare con il proprio mosto ad una temperatura compresa tra i 2°-4°C. per circa 36 ore (cnomacerarione). Successivamente il mosto è
chiarificato a mezzo decantazione naturale e fermentato ad una temperatura compresa tra i 19°- 21 °C. 11 vino ottenuto sarà poi affinato sulle fecce nobili per 3 mesi circa. Orchidea è commercializzato
non prima del mese di maggio dell'anno successivo la vendemmia.

Colore; giallo con riflessi dorati accesi,
Profumo: sentori di fiori di gelsomino e ginestra.
ananas, spezie pungenti come il pepe.
Sapore: pieno e rotondo, di struttura ampia e tessitura morbida,
Gradazione alcolica: circa 14 gradi alcolici

Trova il suo ottimale abbinamento sia nei piatti elaborati a base di pesce che in carni bianche e rosse.
Ottimo con formaggi di media stagionatura.

Calice medio a tulipano; temperatura compresa tra
l0°-12°C.